La aceituna gordal es la variedad de aceituna más grande que se cultiva en la provincia de Sevilla. Firme y jugosa la aceituna gordal se utiliza como aceituna de mesa y es excelente como aperitivo o para cócteles por su tamaño, carnosidad y sabor. Este tipo de aceituna de color verde uniforme y hueso pequeño se recolecta verde y se puede preparar de diversas maneras: enteras, sin hueso, a la vinagreta y rellenas de anchoa, pimiento, ajo o almendra.
Las aceitunas partidas gordal de Aceitunas y Encurtidos Verdú; empresa familiar que elabora salazones, encurtidos y toda clase de conservas; son un producto de gran calidad gracias a su cuidadosa selección y recolección en el momento justo de maduración. Elaboradas en sus propias instalaciones a partir de un proceso natural de maceración para eliminar el sabor amargo característico, las aceitunas Verdú se comercializan en tarros de cristal, plástico y latas metálicas de diferentes tamaños y en distintas variedades, entre las que se encuentran las aceitunas cuquillo deshuesado, las aceitunas en sosa y las aceitunas aliñadas al pimentón.