La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) está desarrollando una serie de jornadas técnicas y encuentros empresariales para contribuir a que las empresas asociadas puedan acometer con garantías tanto la superación de la crisis económica, como la definición del futuro de las industrias cárnicas y la mejora de su competitividad en un entorno nacional e internacional cada vez más complicado y difícil.
Además, AICE ha abordado con la Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), las posibles respuestas a algunos de los retos normativos y tecnológicos a los que se enfrenta la industria, como son la reducción de sal en los productos cárnicos y la revisión de la prohibición de las proteínas animales transformadas (PATs) en la alimentación animal, de acuerdo con la segunda Hoja de Ruta sobre las EETs elaborada por la Unión Europea.
En esta línea, AICE ha organizado una jornada sobre «Claves estratégicas para el sector cárnico», a la que acudieron numerosos representantes de empresas cárnicas, y en la que se destacó la importancia de abordar planes estratégicos que ayuden a definir el futuro de las empresas y estudiar fórmulas de colaboración para mejorar la posición competitiva en el mercado.
La jornada contó con la intervención de Guadalupe Gros, socia directora de la consultora estratégica y comercial Gros Moar Gros, que expuso la necesidad de que las empresas conozcan su ubicación en el mapa sectorial, sus fortalezas y debilidades y la evolución de los mercados, para poder decidir dónde van a competir en los próximos años. Para ello detalló las herramientas de gestión como los planes de marketing (búsqueda de oportunidades de negocio: nuevos productos y mercados, definir el cliente de cada empresa y cómo llegar a él) y los planes de ventas para conseguir los objetivos de marketing (conocer a los clientes, su peso por zonas geográficas, canales de distribución o sectores demográficos; la rentabilidad y el seguimiento y evaluación de los resultados).
Por su parte, Juan Legorburo, socio director de Legorburo Consultores, empresa especializada en reflotamiento y reestructuración de compañías y fusiones y adquisiciones de empresas, señaló las posibilidades de colaboración entre empresas: desde la cooperación puntual, compartir recursos, la participación en el capital, hasta las fusiones y compras, así como los procedimientos y métodos de valoración de empresas, aspecto esencial en estas operaciones, así como la negociación.
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