Probablemente hayas oído hablar mucho sobre los antioxidantes y su capacidad para prevenir la oxidación de las moléculas. Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger las células del cuerpo contra los efectos de los radicales libres, producidos por el propio metabolismo en sus funciones regulares como la respiración o digestión o por la exposición al medio ambiente como humo, contaminación y radiación. Los radicales libres pueden dañar las células y provocar enfermedades como cáncer y trastornos cardiovasculares.
Las sustancias antioxidantes son el betacaroteno, la luteína el licopeno, vitaminas A, C y E, y selenio. Estas sustancias se pueden encontrar en muchos alimentos como frutas, verduras, cereales, frutos secos y algunas carnes o pescados.
Entre los alimentos que más poder antioxidante tienen se encuentran las bayas, como las fresas, arándanos, las bayas del goji y las bayas de acai. Otros alimentos son el brócoli, el ajo, el té verde y los tomates.
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