El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias, acompañado por la secretaria general de Agricultura, Isabel García Tejerina, presidió ayer, en el salón de actos del ministerio, la presentación de INTERCUN, que es la Organización Interprofesional constituida para la representación y defensa de los intereses del sector cunícola. La producción de carne de conejo en el año 2000 fue de 152.427 toneladas. Cataluña reúne el mayor número de explotaciones (un 30,3 por ciento), seguida de Castilla-La Mancha (22,6%), Aragón (10,4%), Valencia (7,8%) y Galicia (7%).
El consumo per capita real de carne de conejo se sitúa en torno a 3-4 kilogramos por habitante y año. El consumo está muy centralizado en el área del Noreste y Levante
INTERCUN está integrado por el sector productor, el de transformación y comercialización de la carne de conejo. El sector productor está representado por la Confederación Nacional de Cunicultores (CONACUN), por los sindicatos agrarios ASAJA, COAG y UPA, y por la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE).
El sector comercializador y transformador está representado por la Asociación de Mataderos de Conejos y Salas de despiece MADECUN, por el gremio de mataderos de conejos de Cataluña y por la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE).
Durante la presentación se presentaron los avances en los trabajos que viene realizando INTERCUN, cuyas finalidades son:
Búsqueda de la transparencia y la eficacia
Conseguir la calidad máxima en los productos y el control de procesos
Construcción de medios de información al consumidor y promocionar el consumo de la carne de conejo como un excelente alimento, sano y esencial en la dieta mediterránea
Investigación y desarrollo en los diversos ámbitos donde puede avanzar la cunicultura y la carne de conejo.
Cuidado y mejora del medio ambiente.
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