Durante su intervención, De Mora abogó por la necesidad de la introducción gradual de esta nueva técnica, debido básicamente a la inviabilidad económica de la recolección manual en el escenario de competencia actual, “la mayoría del olivar tradicional no será sostenible si no se mecaniza y para ello es absolutamente necesaria su modernización para así adaptarlo a la mecanización, hablamos de un proceso fundamental para poder mantener nuestro liderazgo en los mercados internacionales”.
El director-gerente de Asemesa ahondó en la precisa racionalización del proceso existente del campo a la industria y en los cambios que exigiría la recolección mecanizada, “la mecanización va a implicar una nueva forma de hacer las cosas y la creación, por ejemplo de empresas de servicios, nuevos protocolos y sistemas de garantías, el perfeccionamiento de los sistemas logísticos o la adaptación de las entamadoras”. Para alcanzar este punto, apunta de Mora, “es vital generar confianza en el nuevo sistema, pero para ello tiene que arrojar unos resultados incuestionables y contar con el respaldo de las grandes empresas, y aunque se trabaja para ello, aún hay que perfeccionar el procedimiento para contar con todas las garantías”.
El director-gerente de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa concluyó su intervención subrayando su convencimiento de que en breve la recolección mecanizada permitirá obtener un producto de la misma calidad que aquel que se consigue actualmente mediante la manual.
Celebrada en Córdoba, la sesión del Master en Diseño y Gestión de Plantas Agroindustriales se completó con las intervenciones de investigadores y expertos en la materia provenientes del IFAPA, ETSIAM, Instituto de la Grasa e Instituto del Frío. ASEMESA representa al sector desde hace 90 años, integrando a la industria dedicada a la elaboración, comercialización y exportación de la aceituna de mesa en España. Sus empresas asociadas proceden de Andalucía, Valencia, Cataluña y Extremadura y en total las operaciones de éstas superan el 70% de la facturación del sector.
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