Extraído de los estigmas secos de la flor del mismo nombre, el azafrán es el condimento más caro del mundo. Caracterizado por su sabor dulce y su color naranja oscuro, el azafrán se recoge exclusivamente a mano y se necesitan 250.000 flores para hacer tan sólo un kilo. Se pueden comprar las hebras del azafrán enteras o en polvo y se utiliza para condimentar y dar color a arroces y otros platos típicos de la gastronomía española, italiana y francesa. El azafrán de la Mancha tiene unas características particulares ya que los estigmas sobresalen de la flor y es considerado además el mejor del mundo
Con más de 30 años de experiencia, la empresa Vicente Lozano Galan vende azafrán de calidad extra con Denominación de Origen Mancha al por mayor, en cantidades superiores a 1 kg. Todo el azafrán perteneciente a la D.O tiene que ser de la cosecha del año y se debe de comercializar exclusivamente en hebra.