Siguiendo la tendencia del mes pasado, el lechal sufre una nueva bajada de 0,15 euros/kilo, lo que conlleva una rebaja de un 2,2%. Sin embargo, el cochinillo mantiene el precio de finales de febrero.
El mes de marzo ha determinado una bajada de precios en algunas categorías cárnicas de la Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes entre las que destacan la del vacuno (desciende 0,10 euros/kilo) y la del porcino (baja 0,07 euros/kilo). También el lechal se deprecia, cotizando 0,15 euros/kilo menos. Por el contrario, el ovino tras mantener el mes pasado una tendencia a la baja, en marzo se recuperan sus precios, aumentando 0,09 euros/kilo canal y despiece. Por su parte, el cochinillo mantiene el mismo precio que a finales de febrero.
Como el mes pasado, el vacuno vuelve a registrar una significativa depreciación del 3,4% en el canal y del 2,9% en el despiece, acumulando en dos meses una rebaja de 0,18 euros/kilo el primero y 0,17 euros/kilo el segundo.
En contraposición a la tónica alcista mantenida en el segundo mes del año, el porcino denota una tendencia a la baja este mes: el kilo del canal ha pasado de costar 1,69 euros a final de febrero a 1,63 a finales de marzo de 2003 y el kilo de despiece pasa de comprarse a 2,04 euros, a los 1,96 euros actuales.
Sin embargo, el ovino se revaloriza 0,09 euros/kilo, registrando una subida de un 2% el canal y un 1,7% el despiece. A pesar de esta subida, tanto canal como despiece son 0,21 euros/kilo más baratos que a principios de año.
Respecto al precio del lechal, continúa bajando, en este caso pasa de cotizar a 6,69 euros/kilo en febrero a 6,54 euros/kilo en marzo. El cochinillo, en cambio, sigue valiendo lo mismo que a finales de febrero: 6,18 euros/kilo.
La distinta gama de productos de casquería sigue una línea descendente este mes: el vacuno baja de 1,07euros/kilo a 0,93 euros/kilo, el ovino pasa de costar 0,55 euros/kilo a 0,50 euros/kilo y el porcino que cotizaba a finales de febrero a 0,38 euros/kilo, lo hace ahora a 0,33 euros/kilo.
MCC