La XXIII Feria Agropecuaria de Castilla y León, marco en el que se celebró el pasado lunes la XVIII Exposición de Ganado Puro, ha reunido en Salamanca a cientos de profesionales de la agricultura y la ganadería, tanto de España como de otros países vecinos. Esta mañana se contó con la presencia del ministro portugués Lopes Silva quien ha hecho hincapié en la necesidad de defender la agricultura y ganadería de los países del Mediterráneo.
Además, a lo largo del día de hoy Carlos Escribano, Director General de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha presentado en el marco de las jornadas profesionales “El campo, la vía que nos une” la Guía de Prácticas Correctas de Higiene en el vacuno de carne. Según ha comentado Escribano “no se ha podido diseñar mejor la estructura que ha llevado a la elaboración de estas Guías, pues ha sido el propio sector quien las ha realizado. Todas ellas guardan el mismo formato, la misma estructura y, por supuesto, son de fácil manejo. Las Guías, además de imprimirse, se editarán en formato de CD-Rom para que lleguen a todos los ganaderos de la forma más ágil”.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) ha sido la organización encargada de elaborar la Guía relativa a la Vaca Nodriza y, en breve, establecerá un plan de presentación y difusión para llegar a todos los ganaderos interesados.
Exposición de Ganado Puro
Por otra parte, la XVIII Exposición de Ganado Puro que se celebró en Salamanca ayer lunes, 11 de septiembre, ha hecho historia por tratarse de la puja más destacada del año a nivel nacional por la importancia de las transacciones realizadas, las cifras alcanzadas y los ejemplares subastados. Estas subastas son el mejor índice para conocer el momento del sector ganadero y, según lo demostrado en Salamanca, los productores de ganado selecto lo consideran bueno y optimista.
La Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica, perteneciente a INVAC, subastó 71 ejemplares y todos ellos fueron adjudicados. Los precios oscilaron entre los 1.100€ y los 2.080€, lo que supuso un incremento de 485 € para el precio medio y 910 € para los precios máximos. La edad media de las reses avileñas subastadas era 23,31 meses y la calificación media quedó establecida en 81,66 puntos.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) está integrada por asociaciones de productores y comercializadores de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas por el M.A.P.A.
Las principales actividades de INVAC se orientan hacia tres ámbitos: la representación frente a las administraciones públicas, empresas privadas, medios de comunicación y consumidores; el fomento de programas de I+D, y el desarrollo de campañas de promoción genéricas del sector del vacuno de calidad.
Asociaciones ganaderas, Consejos Reguladores de las Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas de Calidad de la Carne que integran INVAC:
Sector Productor:
– Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto
– Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Asturiana de la Montaña
– Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Asturiana de los Valles
– Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica
– Confederación de Asociaciones de la Raza Pirenaica
– Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta
Sector Comercializador:
– CR IGP Carne de Ávila
– CR IGP Ternera de Navarra
– CR IGP Carne de la Sierra de Guadarrama
– CR IGP Ternera Asturiana
– Carne de Retinto
– Xata Roxa
INVAC