Remitido por Generalitat Valenciana:
El conseller de Agricultura, Pesca y Alimentación, Juan Cotino, ha señalado durante la inauguración de la asamblea general de la Asociación de Industrias de la Carne de Valencia que “es importante que las industrias agroalimentarias de la Comunidad Valenciana se hagan un hueco entre la población ligada al turismo que viene a nuestra tierra”.
“Para ello es fundamental – ha señalado el Conseller – que la investigación ayude a abrir nuevas vías de negocio. La Generalitat Valenciana siempre estará presente para aportar cuanto pueda en este campo”.
“Prueba del apoyo de la Conselleria a este sector -ha dicho- es que en 2004 destinamos 25 millones de euros a ayudas para industrias agroalimentarias, y este año la cifra llegará a los 30 millones de euros, de los que buena parte servirán para financiar empresas cárnicas.”
Además, en materia de I+D+i, la Conselleria está invirtiendo este año 14,2 millones de euros para la modernización y mejora de la competitividad de las explotaciones ganaderas, sanidad animal y seguridad alimentaria
Asimismo, la apuesta de la Generalitat por resolver los problemas del sector mediante estrategias de investigación, desarrollo e innovación y transferencia tecnológica, se materializa con la creación del Centro de Investigación de Tecnología Animal (CITA) de Segorbe, enmarcado dentro del complejo investigador del IVIA, que tiene como finalidad convertirse en el motor del desarrollo tecnológico en el sector ganadero.
Además, la Conselleria colabora también con otros centros de investigación en el desarrollo de proyectos, como la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad Miguel Hernández de Elche o la Universidad Cardenal Herrera CEU, para atender a las demandas del sector ganadero en campos como la gestión de residuos, los sistemas de manejo en el nuevo marco normativo de bienestar animal o el autocontrol en los procesos de producción.
Apoyo a la trazabilidad
Por otra parte, Cotino ha informado que la Conselleria está desarrollando actualmente varios programas, como el de control del movimiento de ganado, la construcción de una red de vigilancia epidemiológica y programas de control y erradicación de enfermedades infecciosas del ganado con el objetivo de contribuir a asegurar la salubridad de las explotaciones y, por tanto, la seguridad alimentaria de los productos cárnicos.
Así, para Cotino, los continuos cambios a los que está sometido el sector cárnico exigen “estar a la vanguardia en técnicas, materiales y controles, para lo que es fundamental la trazabilidad, ya que la tendencia de la distribución y del consumidor final es exigir un conocimiento exhaustivo del producto que se comercializa, de tal manera que en cualquier momento puedan identificarse todos sus componentes.”
Por eso, con el fin de contribuir a implantar sistemas de gestión de calidad de las empresas cárnicas, la conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación destinará este año 150.000 euros en ayudas a programas de carne de vacuno de calidad que permitan garantizar una producción de carne de la máxima calidad y seguridad alimentaria.
La puesta en marcha de los sistemas de calidad supone tener un perfecto conocimiento de todas las fases del proceso de obtención del producto, desde que las reses se encuentran en las granjas hasta que la carne llega al consumidor, de forma que pueda asegurarse que los animales son de las razas más aptas, han sido alimentados de forma saludable y siempre bajo control veterinario.
Generalitat Valenciana