Producida exclusivamente en Asturias la faba asturiana es el ingrediente principal de la fabada asturiana. El cultivo de faba asturiana se ha producido de forma tradicional durante siglos en Asturias y el resultado es consecuencia de las condiciones particulares climatológicas y de la fertilidad extraordinaria del suelo.
Para formar parte de la D.O. las judías se deberán de cultivar con métodos tradicionales y deberán de seguir unas normas determinadas para su recolección, desgranado, limpieza y envasado.
Casa Angel, productora de faba asturiana ubicada en el occidente de Asturia; zona perteneciente al Consejo Regulador de la Faba Asturiana; comercializa faba asturiana seleccionada de su propia cosecha. Con más de 10 años de experiencia en el sector, Casa Ángel produce unas cantidades superiores a 1000kg. de faba asturiana anualmente.
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