La Asociación para la Promoción del Melón de la Mancha, impulsada por la Unión de Cooperativas de Castilla-La Mancha (UCAMAN), ha convocado para el próximo día 12 de septiembre el Primer Concurso Regional de Cata de Melón “piel de sapo”. El acontecimiento tendrá lugar en el Pabellón Ferial de Ciudad Real a las 12 de la mañana y participarán un nutrido grupo de empresas y cooperativas de la región.
Los inscritos en el concurso podrán presentar dos piezas como mínimo y cuatro como máximo, envasadas en caja de cartón y desprovistas de etiqueta o marca comercial, de modo que se asegure el anonimato. Además los frutos presentarán forma elíptica-ovoide redondeada y alargada, con un peso entre los 2 y los 4 kgs., de color verde predominante, con tonos dorado-amarillentos y de tacto liso o semirrugoso, con escriturado o asurcado longitudinal.
El concurso comenzará el 10 de septiembre, día en que un Comité Técnico de la propia Asociación para la Promoción del Melón de la Mancha procederá a la recepción de las piezas presentadas, su marcado mediante código y preselección de 15 muestras sobre la base de los criterios antes descritos que pasarán al concurso definitivo.
La cata y evaluación organoléptica de las piezas finalistas será realizada el viernes día 12. Los miembros del Comité de Cata efectuarán un análisis sensorial de cada uno de los frutos finalistas, valorando el color de la pulpa, el sabor avinado, el dulzor, la harinosidad, fibrosidad y jugosidad entre otras características, que darán como resultado una apreciación global de los frutos. El sistema a utilizar por este Comité de Cata es el denominado “doble ciego”, así definido, ya que los catadores desconocen la procedencia y titularidad de los frutos. Posteriormente se seleccionará el melón ganador y se propondrán un segundo y tercer premio.
Los componentes del Comité de Cata, que actuarán como jurado en este concurso, son conocedores del sector agroalimentario de nuestra región y sus valoraciones serán elemento indispensable para la evaluación de las piezas. Entre ellos se encuentran representantes de la Asociación para la Promoción de Frutas y Hortalizas 5 al Día, de la Federación ALDONZA, de la Unión de Consumidores de Castilla-La Mancha, de Carrefour, del sector hostelero, de la Administración regional y de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Castilla-La Mancha.
La dotación del concurso consistirá en un obsequio de cerámica y un diploma. Además los ganadores podrán hacer mención del premio en la etiqueta de los envases utilizados para la comercialización de los melones. La revista de UCAMAN hará público el nombre de los premiados y éstos recibirán el galardón de manos del presidente de la Asociación, Apolonio Moreno González, en el acto de presentación de la Indicación Geográfica Protegida Melón de la Mancha que se celebrará en Madrid el día 19 de septiembre.
Primer melón con sello de calidad
La Asociación para la Promoción del Melón de la Mancha nació en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) el 6 de mayo de 2003. Sus promotores son empresas cooperativas con actividad en la producción y comercialización de frutas, hortalizas y, en particular, del melón piel de sapo; representan aproximadamente el 15% de la producción y el comercio que en Castilla-La Mancha se obtiene de este melón.
Persigue múltiples objetivos, entre los que destacan el prestigio en todo el mundo del melón obtenido en la zona de producción de la Indicación Geográfica Protegida “Melón de la Mancha”, la mejora de la calidad de este fruto, la promoción de programas de investigación y desarrollo que impulsen procesos de innovación, y la potenciación de sus virtudes nutricionales.
El melón “piel de sapo” es un producto representativo de la producción hortícola de la región, es un importante apoyo a la renta de la explotación agrícola familiar y una fruta que por su sabor y sus valores nutricionales conoce y aprecia el consumidor.
JCCM