Los directores generales de Inga Food SA, Manuel García Lorenzo, y del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), Josep M. Monfort y Bolívar, han firmado hoy un acuerdo para desarrollar un proyecto en el sector ganadero, que cuenta con financiación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), por el que se pretende caracterizar de manera genética y productiva tres líneas de ibérico y sus cruces, con el objetivo de sentar las bases para un futuro programa de selección y mejora en cerdo ibérico.
En la actualidad, la producción de cerdo ibérico trabaja mayoritariamente con estirpes ibéricas puras, utilizando fundamentalmente una sola línea hembra, desaprovechando el potencial vigor híbrido (heterosis) que se podría obtener al utilizar dos estirpes puras y diferenciadas de ibérico.
Es por ello que Inga Food SA IRTA colaborarán en la realización de este proyecto, en el que se utilizarán tres estirpes de cerdo ibérico (en pureza y cruzadas) para su caracterización genética y productiva mediante un diseño experimental dial alélica, estudiando los caracteres de interés económico (prolificidad, crecimientos, porcentaje de piezas nobles, calidad de la carne …). Estos estudios se realizarán en los centros del IRTA de Lleida (estudios genéticos) y de Monells (calidad de la carne) con la colaboración de las universidades de Zaragoza y Extremadura.
A través de este proyecto se pretende conocer el determinismo genético de las tres estirpes y de sus cruces para los caracteres de interés económico, estimar la heterosis y su aptitud combinatoria. Asimismo, las tres líneas serán evaluadas mediante el control de los productos finales obtenidos de su cruce con machos Duroc, en el marco de lo estipulado en la normativa vigente del sector ganadero para los productos ibéricos.
Los resultados obtenidos en el proyecto deben permitir obtener animales más eficientes con los que obtener productos de alta gama, a precios competitivos, en un mercado como el del ibérico.
Inga Food SA es una empresa del Grupo Nutreco, que opera en España dentro del Grupo Nutreco España, dedicada a la producción y comercialización de cerdos.
Nutreco es una compañía global de nutrición animal y alimento para peces y una de las compañías multinacionales más grandes del sector agroalimentario, con oficinas centrales en Holanda (Amersfoort) y actividades comerciales en más de 20 países, 75 centros de producción y procesamiento y centros de I + D y laboratorios de investigación repartidos por todo el mundo.
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