COAG Murcia promueve la construcción de una gran explotación para la cría del conejo ibérico

Visto el desmesurado, y no por ello menos merecido interés suscitado por la entrada triunfal de la carne de conejo en los menús de mayor calidad, desplazando, no ya sólo a otras carnes tradicionalmente de más postín como la vecada, el pollo capón, el pato y el pavo relleno, además de los cochinillos y corderos lechales, sino incluso a mariscos y pescados, además de a angulas, caviares y otras “delicatessen”, la Comisión Ejecutiva Regional de COAG Murcia se reunió, con carácter de urgencia, el pasado día 24, víspera de Navidad, en torno a una buena mesa en donde no faltó ni el conejo al ajillo ni el buen vino –¡como se comprobará!-, con el fin de que no terminara el año sin adoptar alguna decisión al respecto que permitiera alumbrar un poco de optimismo en un sector ganadero al borde mismo del escepticismo y la desilusión.

La decisión que se adoptó en dicha reunión fue la de promover la construcción de una gran explotación para la cría del conejo ibérico, que no podría recibir el nombre de dehesa por razones obvias, pero que tampoco sería una granja al uso, ya que ocupará una extensión de 3.653 Ha., en una primera fase, en las que los conejos gozarán de una gran libertad de movimientos, tal y como si fueran conejos de campo, pero con la diferencia de que serán de la raza ibérica, conocida en España desde tiempos de los fenicios y, como no, aún de los íberos que le dieron nombre.

Su alimentación consistirá, esencialmente, de alfalfa y otras forrajeras al uso, cultivada bajo los principios de la agricultura ecológica, así como “jumas” de pino tierno, romero y otras especies arbustivas que realzarán el sabor de su carne, de por sí ya sabrosa, a la hora de su degustación, y se irá disponiendo por aquí y por allá, a fin de que el conejo ibérico sufra el menor estrés posible y pueda llevar una plácida vida en compañía de otros conejos, formando grupos a los que, también por razones obvias, no podremos llamar piaras, pero que algún nombre habrá que darle en un futuro.

En el perímetro de la explotación, que podrá ser visitada los días alternos y todos los festivos por los distintos grupos de consumidores, a modo de parque, dispondremos de mesas de unos 150 metros de largo en las que se servirá a los visitantes café a precio de coste, lo que supondrá una alternativa más a la renta de los ganaderos partícipes del proyecto debido a los fuertes ingresos que se esperan de las propinas que los ciudadanos.

Para resolver el grave problema del agua -el más grave de todos, sin duda, ¡si no esto no sería Murcia!-, para esta primera fase del proyecto se usará agua desalinizada convenientemente mezclada con agua de pozo, tanto para regar como para que los conejos beban. Para los visitantes, agua embotellada.

Para una segunda fase, ya que el terreno que ocupará la explotación será muy extenso -quizá, más de 43.000 Ha.-, se está por la labor de que el posible trasvase del Ebro pase por el centro de la misma, con lo que el problema se habrá resuelto definitivamente.

COAG Murcia