Para ello, CONFECARNE, la organización empresarial más representativa del sector cárnico, pasa a integrar todas sus actividades en cuatro grandes áreas operativas: Institucional, Técnica, Económica y Laboral, que abarcan todos los ámbitos de trabajo de la Confederación, y que continuarán trabajando en estrecha colaboración con los principales centros tecnológicos y de investigación cárnica, asesores y expertos internos y externos, técnicos de las empresas asociadas, etc.
Desde su creación en 1999, CONFECARNE ha sido una organización flexible al servicio de la industria cárnica española. La experiencia acumulada en casi una década de desarrollo y consolidación, permite ahora inaugurar una segunda etapa, dotándose de una estructura y las herramientas de gestión más adecuadas que le permitan no sólo defender los intereses de la industria cárnica, sino atender de forma responsable las demandas surgidas en la sociedad con los nuevos patrones de consumo y salud, los exigentes requerimientos normativos de la Unión Europea en seguridad alimentaria, así como la apertura y consolidación de nuevos mercados en terceros países y las relaciones con las Administraciones Públicas y los distintos agentes sociales.
CONFECARNE