La empresa que ha llevado a cabo la encuesta, con sede en Chicago, informó de que los huevos ecológicos y de corral son más consumidos por personas entre 25 y 34 años, conocidas como «la generación del milenio». La encuesta se realizó del 30 de diciembre al 12 de enero a un total de 2.000 adultos.
«Ya sea debido a una mayor conciencia y preocupación por la dieta y la salud de los niños pequeños en el hogar, o debido a una tendencia generacional a experimentar y aceptar los alimentos naturales y sostenibles, este grupo de edad se muestra más sensible , según el informe. Los huevos blancos convencionales son adquiridos por una gran mayoría de los consumidores (88%), seguido en la distancia por huevos de color marrón en un 27%. Los ecológicos y de corral se consumen en un 17% y 14%, respectivamente. Por otra parte, el 92% de los encuestados está de acuerdo con que los huevos son una parte importante de una dieta saludable; el consumo en los hogares se mantiene estable en un 94% de todos los hogares de los EE.UU., según la encuesta.
Otros datos significativos son que el 30% de los encuestados consumen menos huevos de los que les gustaría debido a la preocupación por el colesterol, si bien entre abril de 2009 y junio de 2010, el promedio de huevos consumidos aumentó a su nivel más alto en siete años: 33 huevos por hogar.
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