De sabor ligero y color pálido, el aceite de girasol debe de ser extraído en frío para que retenga sus extraordinarias cualidades. El aceite de girasol se obtiene de las pipas de girasol y siempre que sea de primera calidad y tomado crudo proporciona más vitamina E que cualquier otro aceite vegetal. Posee una combinación de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y contiene bajos niveles de grasas saturadas. Versátil, este aceite es valorado por su sabor ligero y es ideal para ensaladas y como aliño en diferentes recetas, pero no se recomienda para freír ya que no soporta bien las temperaturas muy altas.
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