El Mercado de Carnes en Mercamadrid, principal centro de distribución mayorista de carne en España, con el patrocinio del Ayuntamiento de Madrid a través de la Dirección de Servicios de Comercio, Mercamadrid y en colaboración con la Universidad Complutense de Madrid, organiza el primer Happening Universitario de información y degustación de productos cárnicos, que se celebrará hoy jueves día 27 de noviembre en el Paraninfo de la Universidad Complutense de Madrid.
La iniciativa tiene por objeto promover y fomentar el consumo de los distintos productos cárnicos (vacuno, ovino, porcino y casquería) entre la juventud, y específicamente entre los universitarios de Madrid, para potenciar el conocimiento sobre las propiedades nutricionales y garantías higiénico-sanitarias.
El evento está orientado a jóvenes y universitarios y se celebrará desde las 14:00 hasta las 18:00 horas en las Instalaciones Deportivas Zona Norte del Paraninfo de la Universidad Complutense de Madrid y muy próximas a las Facultades de Derecho y Matemáticas.
Una degustación idónea para un público heterogéneo
El “Happening Universitario de información y degustación de productos cárnicos” tiene previsto congregar a miles de jóvenes y universitarios que podrán degustar distintos productos cárnicos de calidad en una barbacoa gigante y totalmente gratuita. En esta cita se prevé el consumo de CUATRO TONELADAS de carne de vacuno, ovino, porcino y productos de casquería. Estos productos serán preparados por cocineros profesionales en 18 parrillas y 2 cocinas específicas para calentamiento de productos de casquería. Además, los asistentes podrán acompañar el plato principal con otros productos aportados gratuitamente por empresas colaboradoras como Heineken (a través de su cerveza sin alcohol Buckler), Coca-Cola, Calvé (salsas), Danone (postres) y Ahorra-Más (pan).
El evento girará alrededor de una gran Carpa de Degustación de 500 metros cuadrados de superficie, habilitada perfectamente para hacer frente a condiciones metereológicas adversas con bombas de calor y tarima sobre el suelo en previsión de posibles lluvias. En esta carpa los asistentes degustarán los productos cárnicos distribuidos en una zona exterior formada por varias carpas con un superficie total de 108 metros cuadrados y donde quedarán situadas las barbacoas y cocinas. Al mismo tiempo, el público tendrá a su disposición los productos y bebidas aportados gratuitamente por las distintas empresas colaboradoras, productos en cualquier caso complementarios al consumo de carne.
Un encuentro con un firme fundamento divulgativo
Junto a su objetivo promocional, el “Happening Universitario de Productos Cárnicos” quiere contribuir a divulgar un mayor conocimiento de la variedad y las cualidades nutricionales de los productos cárnicos. A través de conferencias y de la realización de una posterior investigación que llevará a efecto la Universidad Complutense, se pretende aportar información específica que proporcione pautas de consumo para una dieta equilibrada, especialmente dirigida a los jóvenes.
Por un lado, El Happening ofrece a los universitarios la oportunidad de asistir a la conferencia y posterior mesa redonda “La carne: valor nutritivo y seguridad de un alimento clave para una dieta equilibrada”, que se celebrará entre las 12.00 y las 14.00 horas en la Sala de Conferencias situada en el interior de la Carpa principal del recinto de celebración. Esta conferencia será impartida por profesores titulares de la cátedra de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia y por técnicos municipales de la Dirección de Servicios de Comercio del Ayuntamiento de Madrid.
En estas conferencias, las expertas en Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia tratarán como asunto principal los beneficios que reporta un consumo equilibrado de carne para el estado de salud y la necesidad de contar con este alimento en la consecución de una dieta equilibrada. Por su parte, un representante de la Dirección de Servicios de Comercio del Ayuntamiento de Madrid expondrá las actuales medidas de seguridad y las garantías higiénico-sanitarias que se exigen desde la Administración municipal a las industrias y comercios. Tras las conferencias se dará paso a una mesa redonda donde los participantes podrán formular preguntas a los distintos ponentes.
Como refuerzo a esta iniciativa, se mantendrá el énfasis divulgativo con la financiación económica de una investigación científica realizada en los próximos meses por la Universidad Complutense, destinada a potenciar en el ámbito universitario un análisis cualitativo sobre “La importancia del consumo de productos cárnicos en la dieta mediterránea”. El Mercado de Carnes dotará a esta investigación con la cantidad de 12.000 euros. Sus resultados serán hechos públicos, desde el rigor científico, la independencia y la credibilidad de una investigación universitaria de este carácter.
Acto inaugural con presencia de autoridades
A las 11:00 horas y hasta las 12:00 horas, tendrá lugar un acto restringido de inauguración que contará con la asistencia de responsables de la Dirección de Servicios de Comercio del Ayuntamiento de Madrid, de Mercamadrid, la Universidad Complutense de Madrid y del Mercado de Carnes. Asimismo, también se invitará a este acto a los medios informativos
MCC