Sin embargo, la producción protegida todavía es una parte mínima de toda la cosecha.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia ha dado a conocer los datos correspondientes a la campaña 2004/05, en la que se refleja un importante aumento en el consumo de arroz amparado del 20% en 2005.
El volumen total de arroz comercializado con DO en dicha campaña ascendió a 4,5 millones de kilos, de los cuales 3,8 fueron de la variedad Senia y 702.000 de Bomba. Porcentualmente ha sido más significativo el aumento de esta última variedad.
Las 1.578 hectáreas de arroz inscritas suponen algo más del 10% de la superficie arrocera que se cultiva en la zona de la Albufera de Valencia, la cual permanece prácticamente fija desde hace años y sometida a las normas del Parque Natural. Sin embargo, la cosecha de esa superficie inscrita que finalmente sale al mercado como arroz con DO no llega aún ni a la mitad de la que producen los campos protegidos. Ello es debido a que no todo el arroz se vende bajo el sello de la DO, en gran parte porque el consumidor asocia el producto a ciertas marcas procedentes de Valencia, aunque no lleven la etiqueta de la DO y así, el consumo se mantiene estancado.
Por ello, el dato de un aumento del 20% en el consumo de arroz con DO es importante porque puede suponer un cambio en la tendencia de los consumidores, que están prefieriendo comprar un mejor arroz por muy poco precio más
CCAE