Nota de FEPEX
El consumo de frutas y hortalizas frescas per capita en España en 2006 se ha estancado con relación al año anterior, según los datos del estudio «La Alimentación en España 2006» presentado ayer por la ministra de Agricultura, Elena Espinosa. El consumo per capita de hortalizas ha caído un 1% con relación a 2005, totalizando 67,68 kilos de hortalizas consumidas por persona y año; el de patata ha caído un 3,7% totalizando 34,34 kilos de consumo per capita y el de frutas se ha estabilizado con relación a 2005 (0%) totalizando 103,35 kilos por persona y año.
Dentro de las hortalizas frescas, el consumo más importante en 2006 ha correspondido al tomate con 16,61 kilos por persona y año, le sigue la cebolla con 8,48 kilos por persona y año, la lechuga, escarola y endibia con 7,56 kilos per capita, los pimientos con 5,57 kilos y las judías verdes con 2,71 kilos per capita.
Del total de hortalizas consumidas en 2006, el 82,6% se hace en los hogares y el 17,4% fuera del hogar. El consumo doméstico de hortalizas frescas en los hogares se ha incrementado un 1% con relación al año pasado y ha descendido un 0.4% fuera del hogar.
En el caso de la patata, el 68% del consumo es doméstico y el 32% extradoméstico. El consumo doméstico con relación al año anterior ha bajado un 3,3% el extradoméstico se ha incrementado en un 0,9%.
Dentro de las frutas frescas, el consumo per capita más importante es el de los cítricos con 33,53 kilos por persona y año, le siguen las frutas de pepita con 20,21 kilos, el melón y la sandía con 15,35 kilos, el plátano con 9,79 kilos y las frutas de hueso con 9,35 kilos per capita.
Del total de frutas frescas consumidas en España en 2006, el 90,2% se consume en los hogares y el 9,8% fuera del hogar. El consumo doméstico de frutas en 2006 se ha incrementado en un 1,4% con relación a 2005 y el extradoméstico también se ha incrementado en un 5,7%.
En cuanto a los hogares, el número ha crecido un 3% en 2006 con relación al año anterior. El tipo mayoritario de hogar en España es el de los retirados, que representa el 22% de la población, seguido del hogar de parejas con hijos en edad media, que representan el 18,3% de la población y parejas con hijos pequeños (17%).
En términos globales, hay más hogares con menos miembros. Esto explica el hecho de que aunque el consumo per capita de frutas y hortalizas se ha estancado, el volumen total de frutas y hortalizas consumidas haya crecido. El volumen total de hortalizas consumidas en España en 2006 se situó en 2.948m46 millones de kilos, un 0,7% más que en 2005. El volumen de frutas se situó en 4.502, 34 millones de kilos (+1,8%).
El valor gastado en frutas y hortalizas también se ha incrementado en 2006, el de frutas se incrementó un 4,7% totalizando 5.623,69 millones de euros y el de hortalizas aumentó un 5,5%, totalizando 4.444,68 millones de euros.
El perfil del hogar más consumidor de hortalizas y patatas frescas es el formado por parejas adultas, sin hijos o con hijos en edad escolar y mayores, según el informe del ministerio de Agricultura.
Los hogares más consumidores de frutas frescas son los más maduros, parejas adultos sin hijos, con hijos mayores y hogares de retirados. En 2006 se incrementa el consumo de frutas por encima de la media en los hogares monoparentales, parejas jóvenes sin hijos y familias con niños pequeños. Más del 33% del consumo de fruta fresca se hace en hogares con amas de casa mayores de 65 años, que han consumido un 6% más que el año 2005; los canales e compra en los que el consumidor compra fruta fresca que han representado una evolución más positiva en 2006 han sido los discounts, hipermercados y las tiendas tradicionales.
En cuanto al lugar de compra de productos alimentarios, la proximidad del establecimiento sigue siendo el factor más determinante en la elección del punto de venta del consumidor, seguido de la calidad. Según los datos del estudio «La Alimentación en España 2006» en 2006 creció la cuota de mercado de lossupermercados, mientras que los hipermercados, que han subido 0,6puntos, tienen una tendencia estacionaria en los últimos años y la cuota de mercado de las tiendas tradicionales decrece ligeramente.
Para FEPEX, el hecho de que el consumo de frutas y hortalizas por persona se haya estancado en 2006 (bajado para las hortalizas y la patata y estabilizado para las frutas) demuestra que las declaraciones institucionales, políticas, científicas, nacionales, comunitarias, etcétera, a favor del consumo de frutas y hortalizas frescas como componente principal de una dieta sana, no neutralizan la fuerte presión de productos sustitutivos industriales, apoyados, en muchas ocasiones por publicidad engañosa.
FEPEX