El arroz salvaje, contrariamente a lo que su nombre indica, no pertenece realmente a la familia de los arroces, aunque es un tipo de cereal. Proveniente de Norte América, el arroz salvaje se puede encontrar en muchos lagos de Wisconsin y en sus estados colindantes. También se encuentra en Canadá.
El arroz salvaje crece en el agua, aunque requiere aguas más profundas que las del arroz cultivado. Al contrario que el arroz convencional, el arroz salvaje no se cultiva sino que se recolecta en estado salvaje con embarcaciones. Considerado como una deliciosa delicadeza, el arroz salvaje se puede usar en una gran variedad de recetas. Aunque no tiene el mismo éxito que otros cereales más fáciles de cultivar y recolectar, tiene un sabor muy apreciado por muchos consumidores.
El tiempo de cocción del arroz salvaje oscila entre los 40 y 45 minutos. Se puede servir como guarnición o plato principal y es tan nutritivo como el arroz. De fuerte sabor, puedes usarlo mezclándolo con el arroz convencional, pero se han de cocinar por separado debido a sus distintos tiempos de cocción.
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