Nota de la Diputación Provincial de Zaragoza
El consejero de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé, el presidente de la Diputación Provincial de Zaragoza, Javier Lambán, y el director de marketing de National Geographic-España, Mariano Bañón, presentaron la pasada semana el documental “Un buen año. Las vidas del Vino”.
El objetivo principal de este trabajo es la promoción de Zaragoza y sus vinos como uno de los elementos principales de la gastronomía de la provincia e impulsar el turismo enológico de la zona. Además, el documental también muestra la modernización actual del sector y la calidad de los vinos de las Denominaciones de Origen en su proceso de elaboración.
Este proyecto es el primero en el que National Geographic- reciente ganadora del Premio Príncipe de Asturias de Comunicación y Humanidades 2006-expone la importancia y la calidad de los vinos españoles, colocando de esta manera el vino aragonés como uno de los referentes nacionales.
La consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón y el Patronato de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza, además de las Denominaciones de Calatayud, Campo de Borja y Cariñena, han colaborado en este proyecto que se estrenó en el canal National Geographic el día 19 en horario de prime time.
La idea de unir vino y séptimo arte
El proyecto está vinculado al estreno de la película “Un Buen Año”, dirigida por Ridley Scott y protagonizada por Russell Crowe. De esta forma se utilizan imágenes del largometraje que enlazan con el desarrollo y la historia de los vinos zaragozanos.
Los puntos de unión entre la película-situada entre las cinco más taquilleras en estos momentos- y la parte documental, se basan en el uso de las nuevas tecnologías y el respeto a la tradición.
De esta forma encontramos multitud de nexos como por ejemplo el hecho de que la película transcurra en Francia permite recordar que en el siglo XIX la desgraciada llegada de la filoxera al norte de Europa contribuyó a consolidar la vinicultura en España. Muchos vinateros franceses se establecieron al otro lado de los Pirineos como única forma para continuar con su medio de vida y trajeron consigo sus variedades de uva, maquinaria y métodos, entre los que destacaban la disposición de las cepas, el control de la fermentación o el sulfatado.
De hecho, algunas de las plantaciones de Cabernet-Sauvignon y Merlot existentes en la actualidad en Cariñena, La Rioja y Ribera del Duero proceden de este tiempo.
De la misma manera, pretenden reflejar cómo esa cultura del vino sigue aún viva en los países mediterráneos, apareciendo por doquier en cualquier lugar. El vino se encuentra en todas partes, en las casas, en las terrazas de las plazuelas, en la comida y en la propia orografía de la zona.
Pero este proyecto documental pretende también centrarse en las nuevas maneras de elaboración por medio del uso de la última tecnología disponible.
La parte moderna se muestra a través del rodaje en las Denominaciones de Origen Cariñena, Campo de Borja y Calatayud. En ellas, se realizan entrevistas a enólogos, jefes de explotación, directores de análisis o vendimiadores para que sean ellos quienes permitan comprobar cómo se realizan los nuevos vinos españoles que cada vez más triunfan en todo el mundo. A su vez, realizan entrevistas a sumillers y chefs, para comprobar cómo la cultura del vino está en todas partes, especialmente en la cada vez más reconocida cultura culinaria española. De la misma manera, registran los procesos básicos de elaboración del vino por medio de grabaciones in situ en las bodegas y en los viñedos.
Evolución de la tecnología
La transformación de la imagen y calidad de los vinos españoles durante el último cuarto del siglo XX ha sido notable. Un grupo de esforzados pioneros empezaron a introducir y aplicar las nuevas tecnologías vinícolas acordes con la modernización mundial del sector.
Especialmente en los últimos años, una nueva generación de maestros vinícolas ha sabido unir tradición y calidad con innovación dando lugar a caldos únicos de calidad inigualable que están conquistando el mercado mundial.
Este es el «core» del documental, donde se muestra cómo se generan los nuevos vinos por medio de la tecnología, tanto la química, como el análisis, como los diferentes depósitos, la fermentación o el reposado.
Diputación Provincial de Zaragoza