El malanga coco, utilizado en los países tropicales de manera similar a la patata en climas más fríos, es un tubérculo con una apariencia similar al ñame y una textura como la yuca. De sabor similar a la patata, el malanga coco se fríe normalmente en aceite y también se come hervido, asado, salteado o en puré.
Este tubérculo contiene bastantes calorías, pero su ventaja radica en que es la comida más hipoalergénica que existe. Esto quiere decir que personas con problemas de alergia a muchos alimentos, probablemente no tengan dificultades con este alimento. La razón es que el almidón que contiene es el más fácilmente digerible de todos los carbohidratos complejos que existen.
Frutas Express cultiva malanga coco en la República Dominicana en una zona totalmente árida con un sistema de fertirrigación, lo que garantiza una producción libre de contaminación.