El precio del vacuno ha descendido un 5% durante el primer trimestre de 2003. Por el contrario, los precios del ovino y porcino no han sufrido ninguna variación.
Los datos consignados en el Mercado Central de Carnes, en Mercamadrid, durante el primer trimestre de 2003 muestran un crecimiento del 6,5 % en su facturación con respecto al mismo periodo de 2002, al conseguirse unas ventas por valor de 55,1 millones de euros, frente a los 51,7 millones de euros en el mismo trimestre de 2002.
El volumen de negocio del vacuno ha sido la más cuantiosa: 34 millones de euros durante los tres primeros meses de 2003, frente a 31,7 millones de euros registrados en el mismo periodo de 2002, lo que supone un incremento del 7,6%. Con esta cifra el vacuno ha supuesto el 61,7% de las ventas totales del Mercado Central de Carnes.
Por su parte, el ovino ha experimentado un significativo ascenso en sus ventas. Mientras que en el primer trimestre de 2002 se obtuvieron ventas por valor de 8,5 millones de euros, en 2003 se alcanzaron 10,1 millones de euros, lo que significa un crecimiento del 18,8%. Con respecto al porcino, el Mercado Central de Carnes facturó 7,2 millones de euros, una cifra inferior a la del pasado año, que fue de 7,9 millones de euros.
En cuanto a las toneladas comercializadas en las instalaciones del Mercado Central de Carnes, durante el primer trimestre de 2003 entraron 18.359 toneladas de carne, un 7,6% más que en el periodo analizado de 2002, cuando se registraron 17.039 toneladas.
Por categorías, el vacuno que registró un total de 8.957 toneladas entrantes en los tres primeros meses de 2002, ha alcanzado 10.317 toneladas en el primer trimestre de 2003 (un 15,7 % más). El ovino acumuló 1.513 toneladas en 2002 mientras que en 2003 han sido 1.821, incrementándose un 20%. Por último, el porcino ha acumulado 4.034 (un 2,4% menos).
Baja el precio del vacuno
El precio de la carne de vacuno ha experimentado un ligero descenso. El precio medio en los meses de enero, febrero y marzo de 2003 fue un 5% menor que el marcado en el mismo periodo de 2002 (3,3 euros/kilo y 3,5 euros/kilo respectivamente).
En cuanto al ovino y al porcino, la tendencia ha sido estable, manteniéndose sus precios sin variaciones. El precio medio del kilo de carne de ovino durante los tres primeros meses de 2003 fue de 5,6 euros/kilo, la misma valoración que en 2002. En el caso del porcino, no se ha producido variaciones respecto al precio medio registrado en el primer trimestre de 2002, situándose en 1,8 euros/kilo.
La Agrupación de Industrias Cárnicas Madrileña, formada por 24 industrias titulares, inauguró el Mercado Central de Carnes en 1999. En su construcción, se invirtieron aproximadamente 42 millones de euros, entre obra civil (40.000 metros cuadrados) y equipamiento técnico. La zona comercial cuenta con 24 módulos y una superficie de 23.000 metros cuadrados. Esta instalación genera 800 empleos directos, abastece a un mercado potencial de ocho millones de consumidores, en un radio de influencia de 400 kilómetros y cuenta con una cartera global de 6.200 clientes en España. Todas las industrias instaladas cumplen la normativa vigente sobre productos cárnicos y elaborados y cámaras frigoríficas.
MCC Madrid