En el transcurso de estas jornadas se incidirá en productos autóctonos como el aceite, el vino, queso, el jamón y el cordero, y especialmente en aspectos como el de la calidad y su sistema de protección a través de las D.O e IGTs. Calidad como respuesta a las nuevas exigencias de los consumidores, calidad como instrumento de competencia, y calidad como factor de diferenciación.
Para ello, se han previsto las siguientes actuaciones:
Día 10: Acto institucional de presentación del programa de promoción alimentaria y de la industria española en Estados Unidos, y celebración de una cena de gala con los principales agentes responsables de la crítica gastronómica y de la difusión, en esferas muy especializadas, de los productos alimentarios de calidad en Estados Unidos.
Día 11: Celebración de Encuentros paralelos con importadores, críticos gastronómicos, empresarios, responsables de cadenas de distribución comercial y consumidores, para hacer una presentación de productos españoles, con degustación de los mismos.
Día 11: Acto de Presentación en la Feria ALIMENTARIA 2004, a celebrar en Barcelona.
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