Isabel García Sanz ha destacando la evolución y la situación actual de la producción de carne en relación con la Unión Europea, y en el contexto mundial donde se desenvuelve, insistiendo en la importancia de valorizar el modelo europeo de producción animal, que conlleva el cumplimiento de numerosos requisitos medioambientales, de higiene, de bienestar y de trazabilidad, como instrumento fundamental para el futuro del sector.
En este ámbito ha instado a los asistentes, tanto asociaciones de criadores, como responsables de la calidad y la comercialización, ganaderos y representantes de la distribución y la restauración, a aprovechar las garantías de ese modelo para vender los productos en un mercado cada vez más competitivo, donde la principal herramienta es la calidad, insistiendo en la necesidad de hacer llegar esta calidad al consumidor.
La Subdirectora General ha destacado también la importancia de apoyar los sistemas de producción extensivos basados en razas autóctonas, como mecanismo fundamental para apoyar el mantenimiento de la biodiversidad.
Asimismo ha incidido en la necesidad de utilizar el progreso genético alcanzado en las razas que se explotan en su medio natural, para mejorar el resto de la cabaña ganadera, permitiendo el aprovechamiento de los recursos, la cría sostenible en zonas desfavorecidas y la obtención de productos de calidad.Todo ello, ha añadido la Subdirectora General, en línea con las nuevas actividades y retos de la Unión Europea, abordados actualmente en el chequeo de la PAC.
Marm