El chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado típico de la zona de Tineo en Asturias. Considerado como su producto más peculiar, es el plato principal de las fiestas y celebraciones invernales. El chosco de Tineo está elaborado con carne de porcino de la cabecera de lomo, lengua, sal ajo y pimentón. Con un peso entre el medio kilo y los dos kilos, tiene una forma redondeada e irregular debido a la tripa que se utiliza para cobertura, que es el ciego del cerdo. De consistencia firme y coloración rojiza, su aspecto es muy similar al del botillo del Bierzo.
Si está bien curado, el chosco de Tineo se puede consumir en lonchas sin necesidad de preparación, mientras que si no está suficientemente curado, se hierve en agua durante una hora, pinchando la tripa previamente para que no explote y se acompaña de patatas o berzas. Puedes adquirir chosco de Tineo en Cárnicas Arango, ideal para degustar en lonchas o para prepararlo en potaje.
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