La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación ha presentado en la sede del Consejo Oleícola Internacional junto con el Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, el Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional y el Director General del Grupo Mundi-Prensa, el libro «Variedades de olivo en España».
Se trata de una experiencia de coedición con la que se espera prestar un gran apoyo al desarrollo y a la sostenibilidad económica, social y ambiental de este cultivo.
El libro recoge de una forma sistemática toda la información que en el último siglo se ha ido generando, tanto por la aportación del mundo científico como de otras fuentes que trabajan, conocen y dependen del olivar.
La información de las múltiples facetas analizadas se haya estructurada en tres libros, de manera similar a los tratados clásicos de agricultura. En el Libro Primero se hace una exhaustiva revisión de las variedades y de su historia en España, con una descripción muy gráfica de cada una de ellas, su distribución geográfica y su caracterización agronómica y oleotécnica.
Tiene un especial interés la enorme aportación al análisis de las sinonimias con las que se han ido identificando cada una en las diferentes ubicaciones geográficas, tanto las variedades «principales» como las «difundidas». En ellas se encuentran nombres como «enagua de arenas», «azul», «rapasayo», «campanil», «chorrúo», «gatuno» y «pajarero» entre otros muchos.
Este profundo análisis pone de manifiesto la trascendencia cultural que el cultivo ha tenido y conserva y que sin duda contribuirá a la mejora de una estrategia comercial, en que la segmentación de los mercados debe tener un rol importante.
El Libro Segundo, «Variabilidad y Selección», estructura el conocimiento actual sobre el patrimonio genético en los bancos de germoplasma, como punto de partida para la mejora genética, e incluso para la aplicación de la biotecnología con ese fin, aspectos estos últimos que se recogen en el Libro Tercero.
El Libro "Variedades del olivo en España"
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