El embutido de Requena, término municipal ubicado en la provincia de Valencia, posee la Indicación Geográfica Protegida concedida por el Consejo Regulador de nombre «Embutido de Requena» y acoge a 12 empresas productoras de embutido de la zona. Los productos de Requena se elaboran tradicionalmente con tripas 100% naturales y con carne rigurosamente seleccionada de cerdo hembra o cerdo macho castrado a la que se le agregan especias que le proporcionan ese sabor que los caracteriza.
Longaniza, morcilla de cebolla, sobrasada, chorizo, salchichón, perro, gueña y orza, todos estos son los embutidos que se secan tradicionalmente sin utilizar secaderos artificiales consiguiendo un curado y oreado idóneo gracias a las condiciones especiales de la zona: un clima riguroso con inviernos largos, secos y fríos. Para más información consulte con la web Embutido de Requena.