El faisán es un ave de caza menor que solo se pueden cazar en España en determinadas épocas del año. La temporada de caza del faisán comienza en el otoño, concretamente en octubre. Aunque se pueden domesticar, su medio natural es el bosque húmedo pero existen muchas granjas en donde se crían faisanes para la alimentación o para soltarlos en cotos de caza. De sabor muy parecido a la perdiz, el faisán es un plato delicioso muy apreciado por el sabor de su carne, siendo la hembra de la especie más suculenta porque la carne es más tierna. El faisán necesita estar colgado durante unos tres o cuatro días antes de cocinarlo y se puede preparar de diferentes formas; asado, estofado o en paté.
La empresa zaragozana Illabo Internacional, especializados en la fabricación y comercialización de material ganadero, dispone de codornices, perdices y faisanes para caza. El área de venta es España.