La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), comienza el próximo lunes 20 de octubre un recorrido por Dinamarca para tener una serie de encuentros técnicos con los responsables del vacuno de calidad y de producción ecológica del país danés. Este viaje se encuadra dentro del objetivo de perfeccionar las relaciones internacionales en el mercado de la carne de calidad con otros países europeos, así como conocer con más detalle el etiquetado facultativo que acompaña a la carne de vacuno con marca de garantía regional y aquella procedente de producción ecológica.
Esta acción se desarrolla dentro de un plan marco y está cofinanciada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, quien apoya que las interprofesionales españolas realicen actividades con un fin de intercambio internacional.
Según José Mª Molina, Presidente de INVAC, “Conocer la situación de los sellos de calidad en alimentos en Dinamarca, el fomento del ganado ecológico –productor de lo que ellos denominan carne de calidad-, así como la relación que estas asociaciones mantienen con el Ministerio de Agricultura danés, nos ha de servir como una experiencia válida para aprender sobre sistemas de sellos de calidad en otros países europeos que apoyen la comercialización y el desarrollo de productos agroindustriales de excelencia a nivel de España”.
A lo largo de los cinco días que durará el recorrido, directivos de INVAC, así como de las diferentes asociaciones de productores y del sector comercializador que integran la Interprofesional española, intercambiarán conocimientos con representantes del Consejo de la Carne y Ganadería Danesa, directivos de empresas distribuidoras de marcas de calidad diferenciada y profesores de la Universidad de Ciencias de la Vida en la rama Desarrollo y tendencias en la producción ecológica.
Se visitarán explotaciones de productores creadores de marcas de garantía regionales, mataderos y salas de despiece con tecnología puntera, centros de I+D en temas de sacrificio, despiece y conservación, así como organismos de estudio y mejora genética. El viaje se técnico se completará con la asistencia a puntos de venta tradicionales y grandes superficies para estudiar la comercialización y promoción de estas carnes.
Estos encuentros técnicos en Dinamarca, permitirán intercambiar conocimientos técnicos y mostrarán a los representantes españoles los estándares de la producción ecológica y fomento de las marcas regionales, además de posibilitar al sector del vacuno de calidad español mejorar la competitividad en cuanto a la comercialización enfocada a un mercado internacional.
INVAC