La ajedrea es un arbusto enano de hojas puntiagudas de un sabor acusado similar al tomillo. Utilizada como hierba culinaria para dar sabor a carnes y pescados o adobar aceitunas, la ajedrea puede crecer hasta los 60cm de alto y tiene pequeñas flores blancas o moradas. Fácil de cultivar, las semillas de ajedrea se pueden plantar directamente en la tierra en la primavera. También se puede comprar la planta de ajedrea y transplantarla en el jardín en la misma época. Si te interesa colocar varias plantas deberás de dejar unos 40cm de distancia entre cada una.
La ajedrea prefiere un lugar a pleno sol y requiere poca agua, ya que demasiada humedad la puede matar. Las plantas deben de reemplazarse cada dos o tres años y puede ser recortada para formar una bonita bordura aromática. Si la usas como hierba culinaria o medicinal, debes de recolectarla antes de que aparezcan las flores.