La organización destacó que el recorte de la producción ha permitido al sector mantener los precios en un momento en el que la demanda ha resultado «alterada» por la crisis económica, con una disminución del consumo de piezas de carne de mayor valor.
«Se ha producido un cierto equilibrio entre oferta y demanda, ya que, de haberse mantenido la producción en niveles de ejercicios anteriores, se habría ocasionado un hundimiento de precios al productor», comentó el gerente de Asoprovac, Javier López.
Según esta asociación, los productores de vacuno de carne superaron el ejercicio 2009 con «relativa calma» después de las dificultades sufridas los dos años anteriores y prevé mantener una «estabilidad relativa» durante 2010, gracias a unos precios de las materias primas estables y al «autocontrol» del propio sector en la compra de animales para cebo a otros países del entorno.
Europa Press