Esenciales como ingrediente en múltiples recetas, los tipos de cebolla son muy numerosos; como ejemplo el otro día hablábamos sobre las cebollas dulces. Otra variedad muy conocida es la cebolla roja, de atractivo color amoratado y veteado con líneas blancas. Dulce y jugosa, la cebolla roja tiene un sabor suave, por lo que son ideales para ensaladas y para añadir una nota de color en guarniciones o en platos en los que se requiere una cebolla de sabor dulce. Cuando se cocinan pierden su color rojizo.
Fáciles de cultivar, cada tipo de cebolla debe de ser tratado de forma diferente de acuerdo con sus necesidades específicas. Puedes encontrar semillas de cebolla de diferentes variedades que incluyen la cebolla roja o morada y las cebollas Grano de Oro, Recas, Lirias y Babosa en la empresa Juan Benavent Garcia. También puedes adquirir cebolla roja al por mayor en Iroan Comex, empresa dedica a la importación exportación de hortalizas y frutas.