El presidente del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM), Alberto López, destacó la colaboración existente entre el órgano que él preside y el sector de la restauración, dirigida a fortalecer la promoción del consumo de los productos pesqueros y de la acuicultura. En este sentido, señaló que desde este organismo autónomo adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se están desarrollando acciones «junto a los grandes ideólogos» de este campo, y también con los que empiezan, «para dar a conocer al público en general la gran variedad de presentaciones y recetas que se pueden preparar de estos productos».
Alberto López hizo estas declaraciones durante el acto de presentación del Encuentro Internacional sobre Gastronomía y Pesca y las Olimpiadas del Marisco, que organiza el FROM junto a la Xunta de Galicia, la Academia Española de Gastronomía y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conserva (ANFACO), y que tendrá lugar en Santiago de Compostela los días 23 y 24 de febrero, con motivo del Xacobeo 2004.
Después de recordar que una de las funciones que tiene atribuido el órgano que preside es la de la promoción de los productos de la pesca y de la acuicultura, Alberto López ofreció algunos datos que reflejan el crecimiento anual del consumo de estos productos en España. Así, El presidente del FROM apuntó que en 2003 «ya comprende el 14 por ciento de la cesta de la compra de los españoles». De este porcentaje, el 42 por ciento se consume en fresco, el 24 por ciento en congelado y el 18 por ciento en conservas. Asimismo, recordó que un 21,3% de los productos pesqueros y de la acuicultura se consumen en la restauración y la hostelería.
Alberto López también destacó las cualidades alimenticias de estos productos, entre las que resaltan su contenido en proteínas y en ácidos grasos esenciales Omega 3, que «son muy importantes para prevenir las enfermedades cardiovasculares, combatir el asma, así como evitar determinadas enfermedades asociadas a la dieta».
Con respecto a la celebración de este encuentro, Alberto López manifestó la relevancia de algunos aspectos relacionados con la pesca y que se abordarán en las mesas de trabajo previstas en el Encuentro Internacional. Entre los temas a tratar, se encuentran el mercado de los productos de la pesca, el valor nutricional de los alimentos del mar, y el pescado y el marisco en la gastronomía del siglo XXI.
Añadió que la participación del FROM en este certamen contribuirá a profundizar en el debate de las cuestiones que actualmente son objeto de análisis en el seno de la Unión Europea o en organizaciones de ámbito internacional, como es la FAO
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