La Jornada abordaró la investigación acerca de las interrelaciones entre alimentación y salud, que cubre un ámbito de gran extensión y diversidad y que ha experimentado avances muy importantes en los últimos tiempos. Asimismo, se produjo un intercambio de conocimientos y experiencias entre dos de los colectivos implicados en el binomio Alimentación-Salud: el de los investigadores y expertos en temas de nutrición y el de los empresarios del sector agroalimentario.
Este debate aportó información de gran utilidad a los ciudadanos, ya que los hábitos alimenticios influyen de forma determinante en la calidad de vida. De esta manera, el catedrático de Microbiología de la Universidad de Sevilla, Manuel Megías, hizo una introducción temática y, posteriormente, distintos expertos hablaron sobre el papel de la Administración en la industria alimentaria.
Poco después, se celebró una mesa redonda titulada ‘Iniciativas Empresariales, Investigación en la Alimentación’, en la que intervinieron el director de Puleva Biotec, Julio Boza; el consejero de Acesur Grupo Álvaro Guillén; y Francisco Martín, asesor científico de la Denominación de Origen Jamón de Huelva. Tras un coloquio, el consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña; el presidente de la Fundación Caja Rural del Sur, José Luis García Palacios; y el máximo dirigente de Landaluz, Manuel Jurado, clausuraron la Jornada.
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