Muchas personas alérgicas a la harina de trigo, pueden tolerar perfectamente los productos elaborados con harina de espelta. De apariencia similar a la harina de trigo, los productos hechos con harina de espelta contienen más proteínas y son mucho más fáciles de digerir. Pan, pastas, galletas, pasteles, sémolas o fideos se pueden hacer con este tipo de harina y su consumo constituye una opción más saludable. De sabor dulce y agradable, posee gran cantidad de hierro y magnesio, además de niacina, sustancia que protege el cuerpo de enfermedades cardiovasculares. El consumo en cantidades suficientes reduce el riesgo de padecer arterosclerosis y su alto contenido en fibra reduce los niveles de colesterol. Sin embargo, la harina de espelta contiene gluten por lo que su consumo no es recomendable para los celíacos.
Como producto destacado de Agroterra, recomendamos la hogaza integral de espelta. Producida por la empresa catalana Ecobiorganic, la hogaza está elaborada con harina biológica integral de espelta, lo que le convierte en un producto muy nutritivo, de sabor especial y de fácil digestión.
Una respuesta a «La harina de espelta»