Este Congreso, cuya organización fue otorgada en 2004 a España, tendrá como lema, «Cereales en el siglo XXI. Presente y futuro», y contará con nueve sesiones científicas que se desarrollarán paralelamente, estando prevista la celebración en su seno de la Asamblea General y de los Comités Ejecutivo, Técnico y de Gobierno de la ICC. En total se espera la presencia de más de 600 técnicos y científicos de todo el mundo.
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, que participa en la financiación de este evento, apuesta por la contribución al impulso de la difusión cultural, científica y técnica, entendiendo que estos Congresos de la ICC constituyen un foro de encuentro de la comunidad investigadora internacional, para la profundización en el estudio y normalización de métodos de análisis y tecnologías aplicados a estos productos.
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es lamentable,donde nos han dejado los tecnicos y politicos europeos.sin planificacion,sin desarrollo de futuro y sin el mas minimo control de produccion ni precios.