Las Nueces de California pueden contribuir a cuidar de la salud cardiovascular de maneras diversas. En especial ayudan a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos. Así lo ha reconocido oficialmente la Unión Europea (UE), que ha aceptado esta declaración únicamente atribuible a las nueces, y la ha publicado como una de las 222 declaraciones de propiedades saludables del Diario Oficial de la UE. La elasticidad de los vasos sanguíneos es importante para su buen funcionamiento y para la circulación de la sangre, uno de los factores que influye en la salud cardiovascular. El efecto beneficioso puede obtenerse con un consumo diario de 30 g de nueces (aproximadamente un puñado).
El perfil de ácidos grasos de las nueces se caracteriza por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (14,2 g de los 20 g de grasas totales en una ración de 30 g de nueces), más 2,7 g de ácidos grasos monoinsaturados. Con 2,7 g por cada 30 g, las nueces son especialmente ricas en ácido alfalinolénico, en realidad son el único fruto seco con una cantidad significativa de dicho ácido. El ácido alfalinolénico es un ácido graso Omega-3 esencial que el cuerpo no produce y por lo tanto se tiene que obtener mediante los alimentos que ingerimos.
La Unión Europea ha confirmado a su vez la influencia del ácido alfalinolénico y la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas (concretamente los poliinsaturados y monoinsaturados) en el colesterol y ha aprobado las respectivas declaraciones de propiedades saludables. Por lo tanto, una ración de nueces también contribuye a mantener los niveles normales de colesterol en sangre, que es otro de los factores que influye en la salud cardiovascular.
“Es positivo ver que estos beneficios para la salud específicos de las nueces han sido aceptados oficialmente por la UE. En la comunidad científica continuamos investigando los beneficios saludables de los ácidos grasos y los aminoácidos, así como los nutrientes concretos de las nueces”, señala el doctor Emilio Ros, Jefe de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínico de Barcelona, sobre la publicación de las declaraciones de propiedades saludables.
“Con más de 75 estudios publicados hasta la fecha y más de treinta proyectos en marcha, Nueces de California mantiene su compromiso con la investigación del rol de las nueces en la dieta”, dice Dennis A. Balint, CEO de la California Walnut Commission, A lo que añade: “Además, incorporar nueces en las comidas o productos es una forma sencilla y adecuada de añadir sabor y variedad a nuestros platos”.
Las nueces deben ser consumidas como parte de una dieta equilibrada y siguiendo un estilo de vida saludable, no hay atajos hacia una nutrición adecuada.
Nota de Prensa