La pecana es un fruto seco muy parecido a la nuez que se cultiva principalmente en los EEUU y México. La pecana no solamente es deliciosa, sino que además está enriquecida con un montón de nutrientes, vitaminas y minerales. Recientes investigaciones sugieren que su contenido en vitamina E, un antioxidante natural que se encuentra en este fruto seco, puede tener un papel importante en la prevención de enfermedades nerviosas.
Puedes encontrar a la venta pecanas con o sin cáscara, pero para obtener todo su sabor y frescura es mejor que las compres con la cáscara, ya que te durarán más tiempo. Las envasadas absorben olores y se estropean rápidamente a no ser que las guardes en el congelador. Este fruto seco está delicioso por si solo o como ingrediente en pasteles, tartas o helados. También se puede utilizar para platos salados como los anacardos.
Si te interesa este fruto seco, la empresa Eloi Doménech vende pecana o nuez americana, fruto del carya illinoinensis.