Las setas shiitake, también conocidas como setas chinas, son un tipo de hongo de sabor delicioso muy utilizado en la cocina oriental. Además de añadir un sabor delicioso a cualquier tipo de comida, las setas shiitake, son fáciles de digerir y las puedes comprar frescas o deshidratadas. Estos hongos tienen un sabor ahumado, ligeramente similar a la carne y emanan un aroma especial. Se pueden usar en sofritos, sopas, arroces, pasta y como acompañante en muchos tipos de platos. Los frescos te durarán hasta dos semanas si los envuelves bien y los colocas en el refrigerador y los deshidratados se pueden usar de la misma manera que los frescos una vez los hayas reconstituido remojándolos por unas horas en agua templada.
Puedes encontrar hongo shiitake deshidratado, congelado o en cápsulas en Hongos del Sur. Si te interesa cultivar este preciado hongo de forma sencilla y cómoda, la empresa Micelios Fungisem ofrece pack de siitake preparado para producir hongos en tu casa de manera similar al cultivo de seta. Los paquetes están diseñados para obtener hongos shiitake fácilmente si les proporcionas las condiciones de cultivo adecuadas.
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