Con Denominación de Origen, la lenteja de la Armuña de Legumer Precocinados, posee unas características determinadas. En seco las lentejas de la Armuña son de color verde claro y algunas presentan un jaspeado característico, son más planas y su finura las hace muy resbaladizas. La lenteja cocida no se desholleja, es mantecosa y homogénea, tiene un sabor muy agradable y el caldo que produce es de color claro. Considerada la reina de las lentejas, pertenecen a la variedad «Rubia de la Armuña».
La empresa productora Legumer Precocinados está ubicada en Pajares de la Laguna, población de la provincia de Salamanca situada en la comarca de la Armuña, donde se produce la prestigiosa lenteja que lleva su nombre. La Denominacion de Origen facilita al consumidor el reconocimiento de la superioridad de la calidad del producto; además de las características antes mencionadas la lenteja de Armuña es de fácil digestión y es muy rica en proteínas y minerales tales como el magnesio, el hierro y el calcio. Puedes adquirir las lentejas de Armuña de producción propia en seco en sacos de 1kg, cocidas y cocinadas.
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