Delicioso embutido elaborado con lomo de cerdo entero, el lomo embuchado es un producto típico de la matanza que se adoba, se embute en tripa natural y se cura por un periodo de tiempo. Sólido y sin grasa exterior, el lomo embuchado tiene un sabor intenso y ligeramente salado. Para su elaboración se introduce la pieza entera en sal durante uno o dos días, se lava y escurre antes de proceder a su adobo y su embutido en tripa. El lomo embuchado se cura en secaderos al menos durante dos meses.
La empresa leonesa Embutidos Ferju elabora lomo embuchado artesano. Comercializado en piezas enteras de 2 kilos o en tacos de medio kilo, está condimentado con especias y embuchado en tripa natural y no lleva colorantes ni conservantes añadidos. El lomo embuchado artesano Ferju pasa además por un periodo de curación de más de cinco meses, que añadido a su elaboración tradicional con productos totalmente naturales, le confieren un sabor, textura y aroma excepcional.