El Congreso, que tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre, cuenta con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y la Junta de Castilla y León. De carácter bienal, la tercera edición se celebrará en Ávila, tras el éxito de los congresos organizados en Navarra y Asturias.
Las sesiones, que incluirán tanto ponencias de expertos en la materia como mesas redondas que contarán con la participación de profesionales científicos y técnicos, se dirigirán a los Consejos Reguladores de carne de vacuno, Asociaciones de criadores, personal universitario e investigador, responsables de calidad y comercialización de las administraciones públicas, responsables de calidad y comercialización de la empresa privada, ganaderos, grande y pequeña distribución, restauración, etc.
Los Pagos de la carne de calidad, objeto de debate
Este Congreso tratará nuevamente asuntos de actualidad de la carne de vacuno, especialmente aquellos relativos a la carne de calidad diferenciada, aunque en esta edición se ha querido hacer especial hincapié en la puesta en común de ideas para crear nuevas herramientas que permitan desarrollar el nicho de mercado de la carne con sello de Indicación Geográfica protegida (IGP), marcas de garantía, etc., lo que los responsables de este III Congreso denominan “los Pagos de la Carne de Calidad”.
Las temáticas a debate en las ponencias y mesas redondas tratarán, el día de la inauguración, sobre “Trazabilidad y Calidad en Origen”; el día 20 de noviembre el protagonismo será para la “Innovación y Comercialización”, y la jornada de clausura girará en torno a la “Distribución y Calidad del Producto”.
Además, en esta edición se invitará a un elevado número de representantes de entidades y organismos internacionales, de forma que se pueda debatir abiertamente sobre el presente y el futuro en la transformación, comercialización y distribución de aquellas carnes acogidas a identificativos de calidad diferenciada, cada vez más apreciadas por el consumidor.
Página web
A partir del mes de agosto, la web http://www.3congresodevacuno.org/ proporcionará a los interesados información detallada sobre el III Congreso, así como el programa definitivo y los pasos a seguir para inscribirse.
INVAC