Los quesos tiernos de la Isla de Tenerife han sido distinguidos en el I Concurso Regional Cabildo de Tenerife, tanto en la categoría industrial como en la artesanal. La Feria de la Alimentación sirvió de marco, en la tarde de ayer [jueves 12] para el acto de entrega de premios. El presidente accidental de la Corporación insular, Lorenzo Dorta, ha valorado la numerosa participación en esta primera convocatoria, que contó con 35 ganaderos de Fuerteventura, Gran Canaria y Tenerife, además de otras ocho industrias queseras de diferentes puntos del Archipiélago. El premio al mejor queso tierno fresco en la categoría industrial fue concedido a la Quesería de Benijos, en La Orotava, mientras que este mismo galardón en la modalidad artesanal fue otorgado al productor José Elías Fernández, de Tenerife. La mejor presentación y originalidad correspondió a Nicolás Báez, de esta misma Isla. En cuanto a los semicurados, los premios fueron para la Quesería El Faro de Lanzarote, en la modalidad industrial, y para Julián Díaz de Fuerteventura, en artesanal, quien recibió además el premio al mejor queso curado de cabra. Los quesos semicurados que han sido elaborados con mezcla de leches participaron también en el certamen y el premio recayó en la Cooperativa Agrícola Coaldea de Gran Canaria. Del mismo modo, la empresa Quesos Caseros Valleseco, también de Gran Canaria, obtuvo el premio al mejor queso curado de mezcla de leches. Este mismo galardón pero en la categoría artesanal correspondió a Carmen Martell, de Gran Canaria. Los galardones en las modalidades de mejor queso industrial y artesanal de Canarias y de Tenerife quedaron desiertos. En esta primera ocasión se han presentado 61 muestras, de las que 44 corresponden a queso artesanal y 17 a industrial, en las diferentes modalidades. El jurado estuvo compuesto por prestigiosos catadores de denominaciones de origen tan importantes como las del Manchego, Majorero o de La Palma. La evaluación de los quesos se realizó en dos fases; una primera valoración visual y una segunda sensorial. En ambas catas ninguno de los miembros del jurado conocía la procedencia de los productos presentados. Durante la entrega de premios, Dorta aseguró que el concurso ha permitido constatar “el gran avance experimentado por la producción industrial y artesanal”, además de ponerse de manifiesto “el trabajo que aún queda por hacer hasta alcanzar la potencialidad que apuntan nuestros quesos”. Las largas sesiones desarrolladas estos días servirán para orientar a los productores sobre los caminos a seguir para incrementar las cotas de comercialización.
CABILDO DE TENERIFE