En relación con las informaciones relativas a un informe de la Unión Europea sobre el estado sanitario de explotaciones avícolas de puesta, el MAPA considera necesario hacer público lo siguiente:
1.- Los datos hechos públicos corresponden a un informe preliminar sobre un muestreo en polvo y heces de los años 2004-2005 y se refieren a un estudio sobre las granjas, y no sobre los huevos, que por ello no está orientado a establecer la prevalencia (incidencia) de salmonella en huevos, ni siquiera en la totalidad de las explotaciones.
2.- Los huevos que se producen en España están sometidos a estrictas medidas para garantizar la seguridad alimentaria.
Desde la explotación hasta el «lineal» del punto de venta, los huevos están sometidos a un estricto proceso de control («trazabilidad»; que es fácilmente comprobable en la numeración que aparece en cada huevo que compramos) que limita el riesgo en su consumo.
3.- España actúa con diligencia en la prevención de la Salmonellosis
– El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Ministerio de Sanidad (MSC) pusieron en marcha ya en julio de 2004 un Programa de control de Salmonella en huevos y ovoproductos, resultado de un grupo de trabajo en el que participaron, bajo coordinación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, el MAPA, las Comunidades Autónomas, Centros Nacionales de Epidemiología y Microbiología, la Agencia Española del Medicamento y representantes de INPROVO.
– En Mayo de 2005 se publicó una Orden Ministerial del ministerio de la Presidencia, en la que participaron el MAPA y el MSC, estableciendo medidas de vigilancia y control de salmonella en gallinas ponedoras.
– Además, desde entonces se vienen realizando inspecciones en la práctica totalidad de las explotaciones para verificar el cumplimiento de las medidas de bioseguridad.
– Se ha aprobado, en coordinación con el sector y las distintas Comunidades Autónomas, un Programa de erradicación de Salmonella que adelantará, al próximo mes de julio la aplicación -con carácter inmediato- de las medidas contempladas en la normativa comunitaria, previstas para su puesta en marcha en 2008.
El MAPA se ha reunido esta misma semana con los Directores Generales de las CC AA y hoy mismo ha mantenido una reunión con la interprofesional del sector (INPROVO).
– El objetivo del Programa es lograr la reducción de la prevalencia de salmonella en las explotaciones avícolas por debajo del 10% en 4 años, situando a España, así a la cabeza de los países de la Unión en la prevención y erradicación de la enfermedad
4. El programa de erradicación de Salmonella será presentado a la Comisión Europea. En él se refuerzan las actuaciones que se vienen aplicando desde mayo del año pasado, en granjas y centros de embalaje.
Se prevé la adopción de varias medidas concretas:
1. Vacunación obligatoria de todos los animales destinados a la producción
2. Establecimiento de un programa obligatorio de autocontroles que cubra todas las fases de producción en las granjas.
3. Control oficial por las autoridades competentes de las comunidades autónomas -mediante la toma de muestras y diagnóstico- al menos una vez al año en todas las explotaciones de gallinas ponedoras de España.
4. Establecimiento de medidas de bioseguridad y aplicación del código de buenas prácticas en las explotaciones de producción.
5. Control de los centros de embalaje de tal manera que se garantice que no se libere al consumo en fresco ningún huevo procedente de granjas positivas.
6. Sacrificio de las manadas positivas
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