Según un estudio del Observatorio del Consumo y la Distribución Agroalimentaria que ha publicado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Un estudio monográfico sobre ‘Productos Novedosos’ del Observatorio del Consumo y la Distribución Agroalimentaria (OCDA), pertenecientes al primer trimestre del 2006, que ha publicado el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación indica que los consumidores más jóvenes, hasta 45 años, son los que más se fijan en estos productos y que, ente sus preferencias se encuentran los lácteos enriquecidos, los zumos compuestos, las galletas y los cereales.
La mayoría de los consumidores, seis de cada diez, se fija en los productos novedosos cuando acude a su establecimiento de compra. Una vez en el mercado, un 17 por ciento manifiesta probarlos nada más aparecer y un 48 por ciento afirma que aunque en un principio no los prueba, con el tiempo termina comprándolos.
Un 54 por ciento consideran caros los precios de los productos novedosos. Por Comunidades, los navarros son los perciben los precios más caros, los cantabros, los más baratos. En cuanto a la confianza que generan, un 24,3 por ciento manifiesta desconfiar de ellos y un 40,9 por ciento apenas le otorga un aprobado.
Los profesionales procuran «estar a la última» para responder a las demandas del consumidor. En los últimos dos años las mayores innovaciones se han producido, según estos profesionales, en platos preparados y lácteos, tendencia que creen se mantendrá en los próximos dos años.
El estudio, que ya adelantó la Directora General de Industria Agroalimentaria y Alimentación el pasado mes de abril, combina una metodología cuantitativa y cualitativa, realizando entrevistas telefónicas a 2.000 consumidores y a 100 profesionales de la distribución alimentaria, grupos de discusión con consumidores y entrevistas en profundidad con distribuidores.
Según el consumidor los productos novedosos surgen tanto por la preocupación de la industria agroalimentaria de adelantarse a las necesidades del consumidor como por las necesidades del consumidor. El distribuidor, sin embargo, justifica la aparición de estos productos principalmente por las necesidades que el consumidor crea
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