Los datos registrados en el Mercado Central de Carnes, en Mercamadrid, durante los nueve primeros meses de 2002 evidencian un crecimiento del 24,4% en la facturación con respecto al mismo periodo de 2001, al registrarse unas ventas por valor de 156 millones de euros, frente a los 125 millones de euros del ejercicio precedente.
La facturación de vacuno en los primeros nueve meses de 2002 ha sido la más cuantiosa con 96,4 millones de euros, frente a los 62,9 millones registrados en el mismo periodo de 2001, lo que supone un 53% más.
Las ventas de ovino se han mantenido ya que los 25,9 millones de euros obtenidos en los nueve primeros meses de este año son prácticamente iguales a los 26,1 millones de euros del mismo periodo de 2001. En lo que se refiere al porcino, las ventas del Mercado Central de Carnes durante el periodo analizado han sido de 22,5 millones de euros, una cifra inferior a la del ejercicio precedente, donde se registraron 27,1 millones de euros, circunstancia justificada por un acentuado cambio en las preferencias del consumidor durante 2001 del vacuno al porcino y que, en 2002, se han restablecido de nuevo.
Respecto a los productos de casquería, las ventas del periodo analizado se han elevado a 10,4 millones de euros, mientras en 2001 fueron de 8,9 millones, un 16,8% de incremento.
En cuanto a toneladas comercializadas en el Mercado Central de Carnes, durante los nueve primeros meses del año se han vendido 50.913 toneladas de carne (vacuno, porcino, ovino y productos de casquería), un 25% más que en 2001 (40.552 toneladas).
Por categorías, el vacuno ha registrado un incremento del 44% hasta un total de 28.679 toneladas, el ovino ha acumulado 4.299 toneladas (un 7,6% más) y el porcino 11.775 toneladas (un 2,9% menos). En cuanto a los productos de casquería, éstos han registrado una comercialización de 6.160 toneladas, lo que equivale a un 17% de incremento respecto al mismo periodo de 2001.
El precio de la carne de vacuno ha experimentado un incremento significativo en la Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes. El precio medio marcado entre los meses de enero y septiembre de 2002 ha sido un 9% mayor que el marcado en el mismo periodo de 2001 (3,37 euros/ kilo y 3,09 euros/ kilo, respectivamente).
En cuanto al ovino y porcino, la tendencia es contraria. Actualmente se pueden comprar productos un 6,6% y un 17,8% más baratos, respectivamente. El precio medio del kilo de carne de ovino entre los meses de enero y septiembre de 2001 fue de 6,63 euros/ kilo mientras que en 2002 ha cotizado a 6,19 euros/ kilo. En el caso del porcino, el precio medio del kilo cotizaba a 2,36 euros mientras que, un año después, lo ha hecho a 1,94 euros.
Presencia destacada en las jornadas de Seguralimentaria
Por otra parte, el Mercado Central de Carnes, como un referente principal del sector cárnico nacional, dispondrá durante los días 17, 18 y 19 de octubre de una destacada presencia en las jornadas de Seguralimentaria que organiza el Ayuntamiento en Madrid en el Palacio de Congresos de Madrid. El complejo cárnico mayorista, única instalación de Madrid que cuenta con controles y veterinarios permanentes del Laboratorio Municipal madrileño, desarrollará en esta feria un stand propio en el que ofrecerá productos transformados para degustación e informará a todos los visitantes de los procesos de control higiénico-sanitario de sus industrias, que abastecen al 30% del consumo de la Comunidad de Madrid.
Mercado Central Carnes