Siguiendo la tendencia al alza de las últimas semanas, el precio del lechal crece un 5,6%, lo que significa una subida de 0,45 euros/kilo.
La sesión celebrada hoy en la Lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid ha registrado como variación más importante la subida de 0,15 euros/kilo en el precio del ovino. Tras mantener el mismo precio durante seis semanas, el ovino canal cotiza esta semana a 4,69 euros/kilo y el despiece a 5,44 euros/kilo, lo que supone una revalorización de un 3,3% en el primero y un 2,8% en el segundo.
El vacuno también sigue esta tendencia al alza, tanto canal como despiece aumentan su precio 0,02 euros/kilo, pasando a costar 2,87 euros/kilo el canal y 3,32 euros/kilo el despiece, lo que significa un incremento de 3,3% y 2,8%, respectivamente.
Por su parte, el porcino cotiza al mismo valor que hace siete días. El precio del canal se mantiene a 1,61 euros/kilo y el despiece a 1,93 euros/kilo.
En cuanto al lechal, continúa su tendencia al alza, experimentando un incremento de 0,45 euros/kilo, registrando una subida de un 5,6%. Por cuarta semana consecutiva, el cochinillo continúa cotizando a 6,53 euros/kilo,
Los diferentes productos de casquería siguen diferentes tendencias: el ovino y el porcino siguen cotizando al mismo precio que la semana pasada: 0,47 euros/kilo y 0,28 euros/kilo respectivamente. Sin embargo, el vacuno y el lechal descienden, siendo sus precios: 0,87 euros/kilo el primero y 0,40 euros/kilo el segundo. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a profesionales y detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.
MCC