La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) se presentó oficialmente ayer miércoles, en el Hotel Ritz, durante un acto en el que se dieron a conocer las actuaciones a emprender, sus objetivos, así como los miembros que la forman. Por parte del Ministerio de Agricultura, estuvo presente la Secretaria General de Agricultura, Isabel García Tejerina. INVAC se encargará de potenciar, fomentar y defender la producción de carne de vacuno autóctono de calidad. En particular, desarrollará campañas de promoción dirigidas al consumidor, realizará estudios previos para la solicitud como entidad certificadora y elaborará análisis relativos a la influencia de la raza, maduración y edad en las propiedades gustativas de la carne. La Interprofesional colaborará con las distintas Administraciones en la elaboración y aplicación de normativas que afecten al vacuno autóctono de calidad. Asimismo, ostentará la representatividad del sector del vacuno autóctono de calidad español. Los miembros que forman parte de INVAC pertenecen a las asociaciones de productores y comercializadores de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas por el Ministerio de Agricultura, avaladas por los Consejos Reguladores de las Indicaciones Geográficas Protegidas, Denominaciones Específicas y Marcas de Calidad de la Carne, que garantizan el cumplimiento de la normativa exigida en todo el proceso de producción de la carne. Por el sector productor, integran la Interprofesional la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS), el Comité Carne de Asturias y los productores de carne de Avila, de Retinto, de la Sierra del Guadarrama, de Morucha de Salamanca, así como la ternera de Navarra, vedella de los Pirineos Catalanes y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Morucha.
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