Elaborado por las abejas, el polen se ha utilizado desde la antigüedad para mejorar la salud, reforzar el organismo y como alimento altamente nutritivo. Los beneficios del polen provienen de las propiedades antioxidantes de los bioflavonoides y carotenoides que contiene. Alto en proteínas y bajo en grasas, el polen es una fuente concentrada de vitaminas del tipo B, que proporcionan energía al organismo. Contiene también vitaminas A, C, D, E, lecitina y selenio. Por sus cualidades energéticas se utiliza para combatir la fatiga crónica, aumentar vitalidad general, contra la pérdida de peso y como reforzante del sistema inmunológico. También se usa para aliviar los síntomas de la vejez y aumentar la longevidad, contra las alergias, el asma y como antibiótico.
Guadanatur, empresa situada en Alcarria que produce y envasa productos de colmena ecológicos certificados, vende polen ecológico Sierra del Sorbe. Para obtener todos sus beneficios, se recomienda tomar todas las mañanas mezclado con líquidos durante dos meses y descansar durante periodos de 15 días.